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植物世界很美妙——介绍几种药食同源的地方舌尖美食

2022-05-09 18:11 浏览:
【AYX爱游戏体育官网】_ " 本文摘要:曾经有一部介绍全国各地美食的电视专题片《舌尖上的中国》红遍国内。其实,生活在一个地方,你总会发现当地特有或者比较普遍的一些土产品。而这些东西,往往既是食物又是药材,也就是通常说的药食同源的美食。下面,我就来介绍几种我们当地的这类食物,你吃过几种呢?一.择子(学名“石栎”)石栎果实每到秋天石栎果实成熟的时候,我们当地人就到山上去采摘下来,晒干后磨成浆,然后过滤,把过滤后的浆沉淀晒干,就是择子粉。 这种择子粉,我们这边通常在夏天的时候,和水混合加热制成择子豆腐。

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曾经有一部介绍全国各地美食的电视专题片《舌尖上的中国》红遍国内。其实,生活在一个地方,你总会发现当地特有或者比较普遍的一些土产品。而这些东西,往往既是食物又是药材,也就是通常说的药食同源的美食。下面,我就来介绍几种我们当地的这类食物,你吃过几种呢?一.择子(学名“石栎”)石栎果实每到秋天石栎果实成熟的时候,我们当地人就到山上去采摘下来,晒干后磨成浆,然后过滤,把过滤后的浆沉淀晒干,就是择子粉。

这种择子粉,我们这边通常在夏天的时候,和水混合加热制成择子豆腐。待冷却后,用刀划成小方块,加入玫瑰醋和白糖,再加点桂花,就是一碗清凉可口的夏令凉品了。如果冷藏下,会口感更好。据父辈说,这种择子豆腐夏天吃,具有清凉解暑、清心爽脑的功效。

择子豆腐我记得很清楚,小时候,有一次我随父亲去县城,父亲带我去县城的最大冷饮店点了这款择子豆腐,因为当时条件不太好,难得吃冷饮,当时觉得,这择子豆腐简直就是天下美味了。只是后来条件好了之后,虽然还是爱吃,可再也感觉不到原来那种滋味了。

但仍然不失为是一种具有地方色彩的美食。二.山季花(一种单瓣的野生栀子花)野生单瓣栀子花小时候,父辈们一直都叫它“山季花”,它是一种长在山坡上的野生花,一般在每年的5-6月份盛开,开花时节,满山遍野的都是,雪白雪白的一堆一堆,煞是好看。

而且,在很远很远的地方,都弥漫着山季花的香味,闻着特别舒服。直到后来,我们才知道原来所谓的“山季花”,其实就是一种野生的单瓣栀子花。

到开花的时候,我们就约上几个小伙伴,一起去山上采摘回来。我妈和我们一起抽去其中的花蕊,在开水中烫一会儿,时间很短,便捞出来用冷水一淋,然后拧干水晒干,装在塑料袋中密封贮藏。凉拌栀子花山季花的食用方式是比较多的。

我们小时候一般就是两种吃法:一种凉拌;还有一种是和猪肉红烧。和猪肉红烧,那是小时候最盼望,也是最奢侈的吃法了。

凉拌则省力的多,只需要在抽去花蕊等简单处理后,用盐水稍微浸一会儿,清水冲洗后,在开水中烫1分钟左右,捞出来,清水再过一遍,把山季花过重的香味除去一些。再熬油和盐、味精、鲜酱油、小米椒拌在一起,清清爽爽,又滑又脆,加点微辣,还透着山季花的一丝香气,就成了口中美味了。山季花含蛋白质、粗纤维、多种维生素,对人体颇多好处。

但中医上讲此花性偏寒,有清热解毒、泻火除烦的功效,所以,脾胃虚弱的人,并不易多吃。三.桑葚桑葚“辑里湖丝”是世界闻名最好的蚕丝,也是浙江省的传统丝织品,古代只供帝王御用。浙江湖州这边养蚕很普遍,自然而然桑树种植也是到处都是的。

桑树到一定季节就会结果,叫桑葚,这个其实南北各地都有,倒也不是我们这边独有的。桑葚的叫法各地可能不是很一样,我们这边也叫“桑果”。一般每年的4-5月份果实会成熟。

以前,多是小孩子采摘来吃,酸酸甜甜的,满口都是紫色的汁液,是当季人们常采摘来食用的一种水果。有些心灵手巧的朋友,用桑葚和酸奶等制成甜品,也是一道口感、色泽很不错的美食。

因为桑葚含有多种氨基酸,人体所需的多种微量元素,有提高免疫力、补阴血亏虚等功效,所以,我们这边也经常有人把桑葚采摘来浸烧酒饮用。四.菱蓬头菱角根茎初看到这个名字,很多人估计猜不到这是一种什么食物,对吧?因为“菱蓬头”是我们的一种地方的方言叫法。其实,它就是菱角水下的茎。

你大概就知道菱角挺好吃,还不知道菱角这茎也是一种美食吧?通常我们这边的人们,会把一些野生的菱角比较幼嫩的茎摘下来弄干净,在清水中泡一泡。再在开水中焯一下,但这个过程时间不能太长,大约几十秒就可以了。待凉透,切成不长于1厘米的小段,然后起油锅,菱角茎中加入适量盐、鸡精、葱、蒜、生姜、小米辣等调料,翻炒几下就行啦。

辣炒菱角根茎菱角根茎不仅是一道地方美食,而且还有出色的保健功效呢。据长辈们说,这菱角根茎呀,可以减肥瘦身,消炎杀菌,利尿排毒,还有防癌抗癌的作用呢,真是好处多多啊。我是左岸教育风景,欢迎朋友们共同探讨。


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